For hver unse av tysk sjokolade kalles for i en oppskrift, erstatte en spiseskje med usøtet kakao, en spiseskje pluss en teskje sukker og en teskje av vegetabilsk fett. Bland inn med de andre ingrediensene, og rør godt.
Bittersweet eller semi-søt sjokolade

Bruk en unse av bittersøt eller semi-søt sjokolade pluss 1/2 ss granulert hvitt sukker for hver unse av tysk sjokolade kalles for i oppskriften. Bland inn med de andre ingrediensene og rør godt. Baking chips for sjokolade i denne substitusjon fungere godt.
Nederlandsk-prosessen Cocoa

For hver unse av tysk sjokolade som kreves i oppskriften, bland tre nivå ss Dutch -prosessen kakao med en spiseskje smør. Nederlandsk kakao vil ikke reagere med bakepulver på grunn av den prosess som brukes ved alkaliseringen i produksjonsprosessen; bruke denne substitusjon i oppskrifter som krever bakepulver.