Kan du kle pannen med smør og mel i stedet for bakepapir?

Fôr en panne med smør og mel er en tradisjonell måte å forhindre at bakevarer fester seg, og det kan brukes i stedet for bakepapir i noen tilfeller. Det er imidlertid noen viktige forskjeller å huske på når du bruker denne metoden:

- Pergamentpapir gir en non-stick overflate som gjør det enkelt å fjerne bakevarer fra pannen. Med smør og mel er det en sjanse for at bakevarene kan feste seg, spesielt hvis formen ikke er godt smurt.

- Pergamentpapir bidrar også til å skape en jevn steking ved å fremme luftsirkulasjonen rundt sidene og bunnen av formen. Uten bakepapir kan det hende at bakevarene ikke koker jevnt, spesielt hvis pannen ikke er riktig smurt og melet.

- Pergamentpapir er ofte foretrukket for baking fordi det ikke påvirker smaken eller teksturen til bakevarene. Smør og mel kan noen ganger gi en litt fet eller melaktig smak til bakevarene.

Av disse grunnene er bakepapir generelt det foretrukne valget for foring av panner når du baker. Men har du ikke bakepapir for hånden, kan du bruke smør og mel som erstatning. Bare pass på å smøre formen godt og jevnt, og dryss den med mel før du tilsetter røren eller deigen.