Hvor kan du finne sitron å kjøpe til baking?

Du kan ikke kjøpe sitron til baking. Sitron er en type sitrusfrukt med et utrolig tykt skall og lite fruktkjøtt, noe som gjør den uspiselig ubehandlet. For å gjøre sitron til den kandiserte frukten som ofte brukes til baking, bløtlegges den i lengre perioder i kalkvann, kokes gjentatte ganger og kastes til den er myk nok til å koke gjennom med sukkersirup, deretter dreneres, skives og kokes igjen i sirupen.

Mange bakeoppskrifter krever Citron fordi det pleide å være en lettere ingrediens å finne. I disse dager er den imidlertid nesten utryddet. I stedet for sitron, vil bakere ofte erstatte kandisert sitron eller appelsinskall, eller til og med kuttede, tørkede tropiske frukter som gylne rosiner, dadler eller papaya.