Standard konditorier deiger følge et lignende mønster: Et fett som smør er skåret inn i melet, og deretter vann, egg eller andre væsker tilsettes for å lage en stiv deig. Slike kringle dough har en delikat smuldrete tekstur, perfekt for smelter i munnen, men mangler i styrke. Butterdeig er kraftigere på grunn av hvordan den er laget. En elastisk, brød-lignende deigen er pakket rundt et ark med smør, deretter hele pakken er rullet og foldet til den inneholder hundrevis av papir-tynne lag med deig og smør. Den stretchy deigen selv er mer motstandsdyktig mot fuktighet enn konvensjonell kringle, og hundrevis av lag med smør hvert fungere som en fuktsperre.
Making Your Shell

Bakkelsdeig må alltid benyttes svært kaldt, på grunn av sitt høye innhold smør. Hvis det er tillatt å få varme smøret mykner, og når du ruller eller kutte deigen sine lag vil begynne å skyve eller holde sammen. Oppbevar den i kjøleskapet før det er nødvendig, så bare ta ut så mye som du trenger med en gang. Klipp et stykke puff stor nok til å overlappe din terte panorere, og trykk den på plass fra midten og utover. Ikke strekk deigen på plass, eller det vil krympe når du bake den. I stedet bruker den andre hånden til å holde opp deigen arket og la det falle på plass gjennom tyngdekraften.
Fylling Din Tart

Bakkelsdeig naturlig stiger overstrømmende i ovnens varme, noe som er greit i noen tilfeller, men ikke når det er på bunnen av din terte. Pierce, eller & quot; dock, & quot; deigen grundig med en gaffel, som crimps lagene sammen og hindrer dens opphav. Til fukttette skallet videre, pensle den med smeltet smør og chill det før du legger inn fylling. Jo tørrere din fylling, jo bedre resultat du vil se. Tørr frukt som epler kan bli kastet med en liten mengde mel eller maismel til å absorbere streif juice. Med fersken, kirsebær og andre juice-tung frukt og bær, koker fyllet først og la den avkjøles. De fortykkede juice vil ikke være like sannsynlig å suge inn i jordskorpen.
Holde Tart

Når det er gjort opp og fylt, dekke terte og avkjøl den i en lite brukt hjørne av kjøleskapet hvor det ikke vil bli hevet røsten. Det kan holdes over natten, hvis fyllet er godt valgt og riktig forberedt, selv om seks timer eller mindre er bedre. Hvis du ønsker å gjøre opp din terter dager eller uker på forhånd, er det bedre å fryse dem. Butterdeig bakes vakkert rett fra fryseren, og dette bidrar også sørge for at fyllet ikke vil trenge gjennom jordskorpen. Fryse terter avdekket, så pakk dem godt inn i plastfolie og over-wrap med en heavy-duty fryser bag. Når du er klar til å bake, bare pakke terter, legg dem på et ark panorere, og skyv dem inn i ovnen.