Hvordan lage Puff Brød

Store brød av syret brød er primært sett i kulturer basert i Nord- og Vest-Europa, der rikelig skog og kaldt vær har gjort langvarige branner både mulig og ønskelig. I varmere, mindre skogland, quick-matlaging flatbreads er mer praktisk. En av de mest kjente av dem er pitabrød, laget i mange versjoner i hele Middelhavet og Midtøsten. Den blir også kalt & quot; puff brød, & quot; fordi brød som spruter opp som en ballong for å skape sin karakteristiske lomme
. Du trenger
kjevle
to rene kjøkkenhåndklær
Baking stein, støpejern griddle eller tung ark panorere
Spray flaske fylt med vann
Instruksjoner

1. Lag deigen i henhold til din favoritt oppskrift, og la den heve som anvist. Form deigen i porsjoner på størrelse med en tennisball for lite pita, eller større som ønsket.
   

2. Roll eller klapp baller av deigen i sirkler ca 1/4 tommers tykke. Jo mer jevnt du kan rulle dem, jo ​​bedre vil de blåse. Space runder av deigen på et melet bakebord og dekk dem med et rent håndkle. Tillat runder å stige igjen før litt andpusten.
   

3. Sett et steke stein eller støpejern griddle i ovnen, og forvarme den til sin maksimumstemperatur. Hvis du ikke har en bakervarer stein eller takke, bruke tyngste bakeplate. La denne improviserte & quot; grua & quot; varme i minst 20 minutter før baking dine brød.
   

4. Mist toppene to eller tre runder med en sprayflaske fylt med vann, og skyv dem inn i din bakervarer stein eller takke. Lukk stekeovns umiddelbart, og bake runder i seks til ti minutter til de er brunet og puffy. Ikke åpne ovnsdøren til å kikke på dem i løpet av denne tiden, eller vil du miste for mye varme for dem å puste.
   

5. Fjern den første gruppen av pitabrød fra ovnen og pakk dem i et rent kjøkkenhåndkle. Vent til ovnen for å gå tilbake til temperatur, og deretter gjenta til alle brød er bakt.