Forbered røren som vanlig, så kaprer den inn lukkbare fryseposer. Rulle tilbake kantene på posene når scooping i røren for å holde posen ren. Fjern så mye luft som mulig før forsegling av poser, og deretter plassere dem i fryseren. Når du er klar til å gjøre cupcakes, legger du ett eller flere av posene i kjøleskapet for å tine. Når de er helt tint, klipp spissen av et hjørne av posen og rør røren i en foret cupcake tinn. Bake cupcakes som vanlig, men la dem koke i ca to minutter å gjøre rede for den kalde røren. Alternativt kan du la røren komme til romtemperatur før steking.
Frysing i Cupcake Bokser

Linje cupcake bokser med cupcake liners og fylle hver og en om lag 3/4 av veien. Tett vikle formene med plastfolie og legg dem i fryseren. Når du er klar til å bake cupcakes, Forvarm ovnen og plassere bokser rett inn i ovnen fra fryseren. Denne metoden kan spare deg for tid tining, men du må tillate cupcakes å bake i ytterligere fem til ti minutter, siden de kommer i frossen.
Fryse røren rett i cupcake tinn.
Frysing i Cupcake Liners

Hvis du har bare én eller to cupcake bokser, og du ønsker å forberede mye på forhånd, kan du fryse røren i cupcake bokser, deretter fjerne liners fylt med frosne batter og lagre dem i en lufttett beholder. Du kan deretter gjenta, frysing en annen gruppe med cupcake røren i foret skuffer og legge de fylte liners til beholderen, før du har forberedt ønsket beløp. Når du er klar til å bake dem, fjerne de fylte liners fra fryseren og plassere dem på en cookie ark å tine i romtemperatur, enn å plassere dem tilbake i cupcake bokser å bake. Som en batch er bakervarer i ovnen, kan du ta ut en annen gruppe å tine i romtemperatur, og så videre, helt til du har bakt hele røren.
Bilder Tips og triks

Frysing røren fungerer best for cupcakes som ikke har noen ekstra add-ins, som for eksempel sjokoladebiter eller frukt biter. Hvis du ønsker å legge statister til cupcakes, legge dem til de individuelle kopper i cupcake tinn rett før den går i ovnen. Bruk minste sjokoladebiter eller biter av matvarer for å hindre dem fra å synke til bunns. Cupcakes laget med tradisjonelle, egg-og-smør-baserte rører fungere godt med frysing. Du kan imidlertid ikke få de beste resultatene med cupcake røre som inkluderer eddik, bruke natron som hevemiddel, eller bruke andre utradisjonelle ingredienser. Disse frossen-og-tint batters kan ikke stige godt, noe som resulterer i mye tettere - men fortsatt velsmakende - cupcakes. Mens frossen batter varer i minst tre måneder i fryseren, mister den kvalitet og tekstur jo lenger du holder den frosne.
Tradisjonell cupcake batter laget med egg og smør fryse beste.