Du har to alternativer for baking kake lag. Baking ett til to dager før hendelsen, eller inntil tre måneder. Hvor mye tid du har, avhenger av lagringsmetode du velger - romtemperatur eller fryser. For å sikre dine kakebutikker riktig, følg oppskriften nøyaktig og unngå over-bake en kake. Over bakt kaker - uansett hvor de er lagret - vil ikke holde godt til bryllup dag
romtemperatur

Hvis du velger å lagre en bakt kake. ved romtemperatur, kan du bake opptil to dager før arrangementet. Bake kaker som oppskriften instruerer og avkjøl dem helt. Hvis du ikke er klar for frost og stable dem den dagen, pakk hver kake laget i et tett dekke med plastfolie. Ikke plasser kakene i kjøleskapet - dette kan tørke dem ut. Så lenge dine kaker ikke er iset eller fylt med frukt eller andre lett bedervelige ingredienser, kan du holde dem i romtemperatur i opptil to dager. Når fylt, men må du pakke dem med plastfolie og oppbevar dem i kjøleskapet.
Fryser

Du kan bake en bryllupskake opp til tre måneder i forveien hvis du fryser lagene individuelt. Bake og avkjøle kakene etter oppskriften. Så pakk hvert lag individuelt i to lag med plastfolie og to lag med aluminiumsfolie. Plasser kake lag i fryseren på en jevn overflate - hvis de oppbevares ujevnt, kan de deformere, crack eller smuldre. Oppbevar frosset kaker mot baksiden av fryseren, hvor de ikke vil bli utsatt for luft hver gang fryseren er åpnet. Ved tining, la plastfolie og aluminiumsfolie på plass og la hvert lag å tine på benken i tre til fire timer. Ved å la wraps på, vil det dannes kondens på plastfolie og folie i stedet på kaken, hindrer kake fra å bli våt eller grøtaktig.
Tips

Når stabling bryllup kaker med større tier størrelser, for eksempel 12 til 18 inches i diameter, fryse hvert lag individuelt - uten innpakning. Fjern fra fryseren, trim og montere mens frosset. Dette gjør at du kan plukke opp og flytte hver tier enkelt og uten fare for å bryte eller smuldrer større lag mens montering. Tillat lagene - med fylling - for å tine før smule belegg, frosting eller legge fondant. Plasser aldri fondant på en frossen kake - dette skaper kondens som myker fondant og kan gjøre det gummy og falle fra hverandre
.