For best resultat, bake lagene i din kokoskake og frost dem med smørkrem frosting. Butter fryser godt, og når kaken er tint, beholder sin struktur og smak. Marengs eller marshmallow-baserte glasurer ikke fryse godt og brukes kun etter at du tine unfrosted kakelagene helt. I dette tilfellet, fryse deg lagene separat og deretter tine og frost.
Frysing og lagring av Coconut Cake

Når du monterer og frost kaken, trykker kokos flak mot sidene og toppen av kaken. Plasser ferdig kaken på rist, og la kaken i fryseren til den er fast å ta på. Når den er klar til å lagre i en lang periode, pakk kaken tett i nonstick aluminiumsfolie. Dekk folie i plastfolie, og sikre hele kaken med fryser tape. Kaken kan lagres i fryseren inntil fire måneder på denne måten. Du kan også pakke og fryse unfrosted lag med kokos kake i folie og plastfolie for å bruke og frost når du trenger dem.
Frysing og lagring av Coconut Cake Batter

En annen måten å fryse kokoskake er å fryse røren og stek den ved behov. Ved utarbeidelsen av røren, bruke en dobbeltvirkende bakepulver slik at når tint kake batter er bakt, vil kokos kake stige til sitt fulle volum. Oppbevar frosset røren i en liter beholder eller plastpose. Det kan oppbevares i opptil to måneder i fryseren.
Tining Coconut Cake og Coconut Cake Batter

For å tine kaken batter, ta den ut av fryseren og holde det ved romtemperatur. Vent omtrent fem timer før du bruker røren. For en innpakket fullt bakt kake, ta den ut av fryseren, forsiktig fjerne plast og folie innpakning, og la kaken å tine i ca to til tre timer før servering.