beste smørkrem for formålet er en som kan anvendes i en meget glatt, jevnt lag, noe som i sin tur gjør fondant se glattere. Imidlertid bør det også & quot; skorpe & quot; under kjøling, danner en fast og litt hard overflate som ikke vil skifte rundt som du glatt fondant. En enkel & quot; amerikansk smørkrem & quot; eller & quot; konditori smørkrem, & quot; laget med smør, melis og en skvett melk og vanilje, gir ofte mest praktisk valg. Når rykende fersk og godt pisket, det er veldig smørbar. Men etter du har nedkjølt dekket kake for en time eller to, setter det veldig pent.
... Og dine alternativer

Som du får erfaring i kake dekorere, kan du komme til å favorisere andre alternativer. For eksempel, marengs-baserte Sveitsisk eller italienske buttercreams ikke skorpe i tillegg, men kan bringes til en meget glatt overflate. Hot-klima bakere favør forkorte i sin ising fremfor smør, fordi det er mer stabilt når varm. En annen nyttig alternativ er en glasur av ganache, en blanding av omtrent 3 vektdeler av sjokolade eller hvit sjokolade til en varm fløte. Ganache setter hardt og gir en fin base for fondant.