Hvordan Pre-Bake butterdeig (3 trinn)

Bakkelsdeig er en eksentrisk, lagdelt deig som brukes for både søte og salte retter. Det er relatert til Midtøsten "phyllo" deig og ble popularisert i fransk mat i det 17. århundre. Deigen rulles inn i lag, og deretter kastet over til å lage den flaky skare. Pre- (eller blind) baking en butterdeig kan bidra til å holde deigen flaky når det blir brukt som en pai skorpe.
Hva du trenger
to 9-tommers tinn pie pans
£ 2 av ukokt, tørkede bønner (noen utvalg)
Instruksjoner

1. Trykk på butterdeig til et pie pan, trimming av overflødig skorpe. Ikke trykk deigen for hardt eller skorpe vil ikke være så eksentrisk.
   

2. Plasser den andre kaken pan inn i den første, på toppen av jordskorpen. Fyll den andre pannen med tørkede bønner, spredt jevnt. Dette vekter den andre pan så deigen vil ikke blåse opp for mye.
   

3. Forvarm ovnen til 450 C og stek i 15 minutter. Deretter fyller pre-bakt skorpe med fylling av valget og avslutte baking som kreves av fyllet.