Hvordan lages sheasmør?

Sheasmør er et naturlig fett hentet fra kjernene til sheatrær (Vitellaria paradoxa) som vokser i Vest- og Sentral-Afrika. Her er en generell oversikt over hvordan sheasmør lages:

Høste shea-nøtter:

1. Når sheafrukter modnes, samles de fra sheatrær.

2. Fruktene fjernes for å avsløre sheanøttene inni, som vanligvis er ovale og brune i fargen.

Utvinning av sheakjerner:

1. Sheanøttene knekkes opp for å trekke ut sheakjernene. Tradisjonelle metoder innebærer å bruke steiner eller enkle maskiner for å bryte skjellene.

2. Utvinningsprosessen tar sikte på å skille kjernene fra de harde skallene uten å skade dem.

Rengjøring og sortering:

1. Shea-kjernene renses for å fjerne gjenværende fruktkjøtt, smuss eller rusk.

2. De blir deretter sortert for å fjerne eventuelle skadede, ødelagte eller dårlige kjerner.

Tørking:

1. De rensede sheakjernene spres utover i solen for å tørke. Dette trinnet er viktig for å redusere fuktighetsinnholdet, noe som gjør kjernene lettere å behandle.

2. Tørking kan ta flere dager eller uker, avhengig av værforholdene.

Maling og blanding:

1. Når kjernene er tørre, males de til en fin pasta. Dette kan gjøres ved hjelp av tradisjonelle slipeverktøy eller mekaniserte slipemaskiner.

2. Varmt vann kan tilsettes under malingen for å lette prosessen og skape en jevn pasta.

Koking:

1. Shea-pastaen kokes i store gryter over åpen ild eller i spesialutstyr. Koking gjør at blandingen kan skilles i tre hovedkomponenter:sheasmør, vann og urenheter.

2. Urenhetene, som skitt og planterester, flyter til overflaten og skummes av.

Skimming og kjøling:

1. Sheasmøret, som er mindre tett enn vann, flyter til toppen av kjelen og danner et lag.

2. Dette laget med sheasmør skummes forsiktig av og avkjøles.

Størkning:

1. Når det skummede sheasmøret avkjøles, stivner det til en halvfast, kremet form.

2. Det størknede sheasmøret avkjøles deretter ytterligere og lar stivne helt.

Emballasje og oppbevaring:

1. Når shea-smøret er størknet, pakkes det i beholdere, krukker eller andre egnede lagringskar.

2. Den oppbevares vanligvis på et kjølig, tørt sted for å opprettholde kvaliteten og forhindre ødeleggelse.

Sheasmør er et verdifullt og allsidig naturprodukt som har blitt brukt i århundrer for sine fuktighetsgivende og nærende egenskaper. Produksjonsprosessen involverer tradisjonelle teknikker som har gått i arv gjennom generasjoner i Vest- og Sentral-Afrika.