Hvordan stopper jeg sjokoladen i å stivne?

* Tilsett maissirup eller glukosesirup. Dette vil bidra til å forhindre at sjokoladen krystalliserer og blir hard.

* Tilsett litt fløte eller melk. Dette vil også bidra til å forhindre at sjokoladen krystalliserer.

* Temperer sjokoladen. Dette er en prosess for oppvarming og avkjøling av sjokoladen på en bestemt måte for å fremme veksten av visse typer krystaller som gir en jevn, skinnende finish.

* Oppbevar sjokoladen på et kjølig, tørt sted. Dette vil bidra til å forhindre at sjokoladen smelter eller blir harsk.

Her er noen flere tips for å forhindre at sjokolade stivner:

* Bruk en sjokolade av god kvalitet. Sjokolade som er laget med ekte kakaosmør vil stivne bedre enn sjokolade som er laget med vegetabilske oljer.

* Pass på at sjokoladen er helt smeltet før du tilsetter den til andre ingredienser. Dette vil bidra til å forhindre at sjokoladen fester seg.

* Rør hele tiden i sjokoladen mens du smelter den. Dette vil bidra til å forhindre at sjokoladen brenner seg.

* La sjokoladen avkjøles helt før du bruker den. Dette vil bidra til å forhindre at sjokoladen stivner for raskt.

Ved å følge disse tipsene kan du bidra til å sikre at sjokoladen stivner ordentlig og har en jevn, skinnende finish.