Hvordan Mix Forberedt Tamale Dough (4 trinn)

Å gjøre tamales fra scratch starter med å lage masa harina, eller deigen mel. Making masa harina omfatter matlaging hominy med lime, tørking og sliping det - og alt som kommer før blanding tamale deigen. Bruke forberedt deigen mel - den beste typen for tamales er grovere enn for tortillas - - kutter prep tid ved over halvparten. Det er som forskjellen på å bruke en eske kake miks og lage en kake fra bunnen av. Du har fortsatt å blande deigen med smult eller fett og krydre det til å smake, men du vil ha tamales på bordet, når du fikse fylling, pakk alt i korn skall og damp dem i mindre enn en time.
Du trenger
Elektriske blande
vegetabilsk fett eller smult
Salt

Forberedt masa harina
Varmt vann eller lager
Tørket krydder
Instruksjoner

1. Whip en del smult eller vegetabilsk fett med en klype salt inntil luftet, ca 1 minutt, ved hjelp av en elektrisk mikser på middels høy hastighet. Litt over en kopp smult utgjør en del i grunn tamale teknikk, og gir ca 25 tamales.
   

2. Legg fire deler forberedt masa harina til smult, en del av gangen, fullt innlemme forrige tillegg av masa harina før du legger den neste. Senk hastigheten til middels lav.
   

3. Legg til tre deler varmt vann eller kraft til masa harina og smult og pisk før innarbeidet, ca 1 minutt. Legg til en ekstra en del varmt vann eller kraft som trengs for røren å nå en konsistens som ligner på en væske - men ikke løs og vassen -. Kake batter
   

4. Smak røren og juster krydder etter behov med salt og tørket krydder. Chill tamale røren i kjøleskapet i ca 1 time for å avgrense tekstur, hvis ønskelig. Hvis du bestemmer deg for å slappe av røren, bland det en gang til etter at du fjerner det fra kjøleskapet og justere konsistensen som nødvendig for å oppnå kake-batter-lignende konsistens som før.