Hvordan devein en Shrimp & Butterfly Inside (4 trinn)

Butterflying rekene før matlaging gjør for en vakker presentasjon og kan gjøres fra baksiden eller innsiden kurve. Vanligvis er reker butterflied fra utsiden kurve, mest fordi du allerede kutte i ryggen for å fjerne unappealing stor svart blodåre. Du kan imidlertid fortsatt devein ryggen, men butterfly fra innsiden kurve, noe som gir reker en attraktiv butterflied form med bakparten fortsatt buet. En skarp liten kniv er alt du trenger å devein og butterfly reker.
Hva du trenger
Sharp liten kniv
Instruksjoner

1. Trekk ben utenfor reker, så skrelle bort skallet, forlater halepartiet på for dekorative formål.
   

2. Gjør et grunt slit langs midten av hver reker er tilbake med en skarp liten kniv for å eksponere svart blodåre. Løft vein ut av reker med kniv og skyll reker under kaldt rennende vann for å fjerne eventuelle gjenværende rester.
   

3. Slå reker slik at innsiden kurven vender mot deg og gjøre en kuttet ca 1 tomme dypt ned i sentrum, utsette innsiden blodåre. Fjern denne vene med tuppen av liten kniv også.
   

4. Trekk reker fra hverandre forsiktig der du kutter, slik at det ser ut som en åpen bok og bare bakparten er fortsatt buet . Gjenta med resten av reker.