Øl er en tradisjonell ingrediens i mange kjøttretter, spesielt i Belgia og Irland. Ølet legger et notat av bitterhet til måltidet; fordi pale ale har sterk hop bitterhet, er det ideelt for dette formålet. Den kan brukes som en marinade, selv om, i motsetning til en vin marinade, vil det ikke hjelpe til mørt kjøtt. Det tjener bare til å legge til smaken. Det kan også inngå i en lapskaus, chili eller en saus, der det bidrar til å bringe ut de robuste smaker av kjøtt.
Beer and Seafood

Fish and chips er den ikoniske pub måltid, så det er ingen overraskelse at øl ofte dukker opp i røren. Karbondioksidet i øl utvides som røren er oppvarmet, slik at det er lettere. Med sin relativt høye nivået av karbonatisering, er pale ale godt egnet til denne rollen. Pale ale kan også være en ingrediens i sjømat supper, der det gir en liten note bitterhet å utfylle den generelle fishy smaken.
Pale Ale for vegetarianere

Selv om mange folk forbinder øl og kjøtt, er det mange vegetariske retter som kan inkludere pale ale. For eksempel kan pale ale være en ingrediens i saus av makaroni og ost. Snev av hop smaken gir en behagelig kontrast til den glatte, kremet smak av ost. Mettende vinter grønnsaksretter som squash også dra nytte av kompleksiteten innført ved tilsetning av pale ale.
Ukonvensjonell Bruker

Pale ale kan slå opp, ikke bare i sauser, supper og marinader, men i mer uvanlige steder. En oppskrift for karamell mais krever pale ale som base av glasuren sammen med sukker, smør og maissirup. Bitterhet av ale kontraster ikke bare med sødme av sukker, men med krydret kick lagt til av garam masala.