Ved kjøp røkelaks , har du valget mellom varm- eller kaldrøkt. Når et produkt er merket som kaldrøkt, betyr det at røyking var temperaturen lavere enn 90 grader Fahrenheit. Teksturen av det ferdige produktet er fortsatt flassende og delikat, og fargen er fortsatt levende. Varmrøkt laks er røkt ved en temperatur på minst 160 F, noe som resulterer i mer en røkt smak og en mindre eksentrisk tekstur.
Basic Pan-steike

Både varm- og kaldrøykt laks er allerede kokt, så det tar ikke lang tid i stekepannen for å varme den gjennom og få den klar til å tjene. Varm en panne over middels høy varme med ca 1 spiseskje olivenolje og stek røkt laks skiver i et minutt eller to på hver side. Det er ikke nødvendig å danne en skorpe på utsiden av laks, da det kan endre avslørende røkt laks smak, men hvis det er din preferanse, gjerne skru opp varmen i pannen litt.


Røkt laks kaker

En avgang fra rett pannestekt røkt laks skiver er pannestekt røkt laks kaker. En standard røkt laks kake inkluderer hakket røkelaks, brødsmuler, majones, sjalottløk eller løk, persille, hvitløk og dill. Bland alt sammen og form dem til 1-tommers-tykke kaker eller karbonader. Brød karbonader med en kombinasjon av mel, pisket egg og brødsmuler, deretter pan-stek dem i vegetabilsk olje i ca tre minutter på hver side, eller til utsiden er gylne og sprø. Disse røkt laks kaker gå bra med en flavored majones eller aioli.
Andre varianter

Røkt laks er velsmakende alt på egen hånd eller pannestekt, men du kan også passe det inn mange andre retter der det vil forbedre smaken og ta det til nye høyder. Noen av disse inkluderer omeletter og eggerøre, patéer og dips, hjemmelaget sushi ruller, quiche, pasta sauser, sandwich fyllinger eller supper og chowders.