blansjere hjelp å lage noe i kokende vann raskt. Vanligvis brukes til å stoppe enzymaktivitet i grønnsaker som forberedelse til frysing, er den enkle prosessen også nyttig i å hjelpe til raskt å fjerne huden fra sjalottløk, løk og hvitløk. Etter blansjere noe frukt eller grønnsak, umiddelbart fjerne elementet fra potten ved hjelp av en sil og senk den i iskaldt vann for samme mengde tid det ble forvellet, eller til den er kald.
Peeling Sjalottløk

Hvis du raskt vil skrelle en rekke sjalottløk, er blanche avgjørende. Sjalottløk er særlig stand til å skape tårer i øynene dine når du sager og arbeide med dem, så dette enkle trinn bidrar til å hindre at ved å begrense eksponeringen. Ta en stor gryte med vann til å koke og tilsett sjalottløk i opptil 30 sekunder, etterfulgt av et isbad for å kjøle dem ned raskt. Gni sjalottløk mellom fingrene for å fjerne huden.
Blanche Tips

Fordi blanche tid for sjalottløk er så kort, er det viktig å forberede et isbad før legge sjalottløk til det kokende vannet. Bruk en stor bolle eller ren kjøkkenvask og fyll den halvveis med is og resten med kaldt vann. Bruk en timer for å nøyaktig måle tid og forhindre overkoking, noe som resulterer i moste sjalottløk. Blanche tiden som trengs for å enkelt fjerne sjalottløk huden varierer ut sjalottløk variasjon; se for skins curling og bryte, sammen med tidsur, for å indikere at blansjere tid er tilstrekkelig.
Arbeide med Sjalottløk

Sjalottløk mister smaken deres raskt når de utsettes til luft etter klipping; på grunn av dette, alltid skrelle og forberede sjalottløk direkte før du bruker eller matlaging. På grunn av deres nære smak til løken blir sjalottløk brukt som en likeverdig bytte mot løk i oppskrifter. Bruk sjalottløk for å lage sauser hvor deres milde smaken vil særlig skinne. Sjalottløk kan syltet, karamellisert og gjort til en velsmakende syltetøy. For å spare sjalottløk for senere, fryse dem terninger, hel eller i skiver.