Vanlig hvit ris er greit for hver dag, men velge noe mer eksotisk for gourmet ris. Basmati og jasmin ris har en delikat smak og aroma. Villris - faktisk frø av en vill gress og ikke et ris - har en nøtteaktig smak. Brun ris, både lange og korte korn, tar lengre tid å lage mat enn andre typer, men er verdt ventetiden. En annen idé er en kombinasjon av ulike risretter funnet pakket i butikken. Uansett hvilken ris du velger, starter rett av ved sauteing risen i smør, olivenolje eller matolje av ditt valg. Oljen legger en rikdom til ris og en gyllen farge. Det bør ikke ta mer enn fem minutter på middels varme.
Sensasjonelt Sauser

Gourmands avhenge av krydder til smak risen. Fres løk, purre, sjalottløk eller hvitløk med ris som det kokker i oljen. Varmen får frem sødmen og tar bort skurringen på løk og hvitløk. Urter som persille, salvie, basilikum og rosmarin duft ris samt smaken det. Varme krydder som spisskummen, koriander, sennep eller fennikelfrø, kanel og garam masala - brukes mye i indisk mat - i en tørr panne til krydder er duftende og en dypere farge. Tilsett noen tråder safran til ris, mens det er matlaging i flytende for rike farger og berusende duft. Layer smakene ved å tilberede ris med krydder og urter og legge friske urter på slutten.
Lovely Flytende

Vanlig vann legger ingenting i veien for smaken, men det trenger ikke skjule smaker av ris og krydder. Vurder å bruke kylling, biff eller grønnsaksbuljong i stedet for vann. En kombinasjon av musling juice og vann fungerer for ris som vil bli servert med sjømat. Tomatjuice blandet med vann gir farge til ris og en frisk sødme. Italienerne koker spaghetti i rødvin, og det fungerer for ris også. For risretter som inkluderer bacon, pancetta eller skinke, bruker en buljong laget av skinke hasene.
Cheese It Up

Italienerne har på grunn av glamming opp mest dagligdagse retter, og det er nettopp det de har gjort med risotto, for eksempel en som er en kombinasjon av ris kokt sakte i kylling buljong med en generøs skvett vin og en oser tillegg av parmesanost. Resultatet er en kremet konsistens fra ost, men ris har fortsatt en bit til det, og er ikke grøtaktig. Andre oster å bruke med ris inkluderer cheddar, geit, Monterey Jack og selv bleu ost. Rør osten inn i risen og pynt med litt ekstra. For en siste finishen, legg grønnsaker som erter, sopp og aspargestopper gi parabolen farge og smak.