Hvordan Cook Down Apple Juice lage Glaze

Matlaging ned en væske for å lage en saus eller glasur er kjent som & quot; redusere & quot;. Du fordampe noe av den flytende vanninnhold, slik at det tykkere og intensiverer smaker. Jo lenger du varme væsken, desto tykkere og mer smakfull blir det. Mens runnier sauser krever ofte redusere en væske ved omtrent 1/2, tykkere glasurer vanligvis krever en reduksjon av omtrent 3/4. Du vanligvis legge til et søtningsmiddel og andre ingredienser under reduksjon, også. Redusere eplejuice er en praktisk måte å lage en glasur for svinekjøtt, fjærfe, desserter og enda noen grønnsaker
. Du trenger
Skillet
Spoon
Sugar
Krydder
usaltet smør
Visp
Instruksjoner

1. Forvarm en stor stekepanne over høy varme i ca ett minutt. Bruk en bred, høy kvalitet, tung bunn panne for å få fart reduksjonsprosessen.
   

2. Hell eplejuice i pannen. Når man skal avgjøre hvor mye du skal bruke, må du huske på at du skal redusere mengden med ca 3/4. Få juice til en full koke.
   

3. Rør i ca 2 ss sukker per kopp eplejuice til sukkeret er helt oppløst. Legg noen andre krydder du ønsker i glasur. Kanel fungerer godt for en rekke retter, eller det kan være lurt å røre i litt honning. Returner eplejuice til en full koke, og deretter redusere varmen til middels høy.
   

4. For hver kopp eplejuice, kutte 1/2 stokk med usaltet smør i 1-tablespoon- store stykker. La den ut for å myke mens eplejuice kokker ned.
   

5. Ta skillet fra varmen når eplejuice har nesten nådd ønsket konsistens. Tilsett klatter smør en av gangen, visping glasur til hvert pat smelter og er innlemmet før tilsetning av en annen. La eplejuice glasur stå til du er klar til å tjene.