Hvordan forberede Fried Fluke

Fluke, også kalt sommer flyndre, er en delikat, deilig, flat, hvit fisk med en mild smak og tekstur. Som mange andre fisk av samme beskrivelse, det smaker ekstremt godt når stekt. Fluke kan være frityrstekes eller pannestekt og smaker fantastisk uansett. Ingen spesielle ingredienser er nødvendig, noe som gjør det enkelt å steke noen på et øyeblikks varsel. Så lenge du er spesielt forsiktig når du håndterer den delikate kjøttet av fluke, vil dine fileter slå ut vakkert.
Hva du trenger
to flik fileter
Plate med tørkepapir
Stor, flat bolle
1 kopp mel
Salt og pepper etter smak
skarp kniv
Fish spatel
3 ss. olivenolje
stor sauté panne eller skillet
eller
Tongs
Deep fryer fylt med anbefalt mengde olje
Deep Fryer termometer
Instruksjoner

1. Bland mel, salt og pepper sammen i bollen.
   

2. Forvarm stekepanne eller sauté panne over høy varme. Alternativt pre-heat frityrkokeren, hvis du bruker det i stedet.
   

3. Coat flik filetene forsiktig med melblandingen. Sørg for at begge sider er godt dekket. Hvis du bruker en stekepanne eller sauté panne, visuelt undersøke filetene å sørge for at de vil passe. Hvis det er noen tvil, klippe dem i to og sørge for at alle flater er dekket med mel blandingen før steking. Fortsett til trinn 4 hvis du bruker skillet eller sauté panne. Fortsett til trinn 5 hvis du bruker en frityrkoker.
   

4. Drizzle 3 ss. olivenolje i varm stekepanne eller sauté panne. Plassere din første fluke fileten forsiktig i pannen med fisken slikkepott. Hvis begge filetene vil passe uten trengsel, koker dem begge samtidig. Hvis de ikke vil, koker dem en om gangen. Fortsett til trinn 6.
   

5. Kontroller temperaturen på oljen i frityrgryten med et termometer. Hvis det er ved 350 grader Fahrenheit, har det kommet en god steketemperatur. Nøye lavere flikfileter inn i varm olje i frityrgryten kurv, være forsiktig for ikke å sprute deg selv. Bruk tang til å omstille filetene ved behov. Fortsett til trinn 6.
   

6. Sjekk fremdriften av Fluke filet. Hvis du er stekepanne dem, bør du være i stand til å snu dem etter ca 2 minutter, da disse filetene er ganske tynn. Hvis du er frityr dem, vil de trolig bli helt ferdig i 2 til 3 minutter.
   

7. Test dine filet for sluttresultatet. Bryte fra hverandre en filet bare litt på det tykkeste. Dersom fisken er solid ugjennomsiktig, er det gjort. Hvis det overhodet er gjennomskinnelig, trenger den litt mer tid. Når du er ferdig, legg filetene på et fat foret med papirhåndklær til å renne noen av overflødig olje.