Ovnen er broiler fungerer snarere som en grill, bortsett fra varmen kommer ovenfra i stedet for under. Konvensjonell steking eller baking bruker ovnens elementer for å varme luft i ovnen, men steke plasserer kjøttet rett under elementet. Det er det den infrarøde strålingen som skapes av varm broiler element som gir det meste av matlagingen. Dette betyr at dine karbonader vil brune svært raskt på overflaten som vender mot broiler, raskt utvikle en rik, salte smaken.
Problem

Problemet med broiling kjøtt i Generelt, og frosne karbonader spesielt, er at broiler kan lage overflaten av kjøttet til en slagg før midten er enda tint. Det er fordi varmen er veldig treg til å flytte fra overflaten av burger til fryst storfekjøtt inne. På en grill er det lettere å bedømme hvordan karbonader utvikler seg, fordi du kan prod burger med en finger eller dine tang og spore teksturen som den endres. Med broiler, må du stole på en av to teknikker for å kompensere for forskjellen mellom intern matlaging og ekstern bruning.
Avstand

En metode for matlaging bedre burgere under broiler er å variere avstanden mellom karbonader og broiler element. De fleste hjem ovner tilbyr også muligheten for å plassere øvre kurven enten 4 inches eller 6 inches fra element. Den 4-tommers avstand er egnet for ferske karbonader, så lenge de ikke er for tykk, men det er for tett for frosne karbonader. Senk stativet til 6-tommers setting, noe som bremser bruning lenge nok til karbonader å lage mat. Avhengig av størrelsen og tykkelsen på dine karbonader, de kan ta 12 til 20 minutter av broiling tid. Snu dem på midtpunktet for jevn steking og bruning, men vær forsiktig når du åpner den varme ovnen.
Two-Stage Cooking

Hvis du har litt mer tid på hendene, kan du bruke en to-trinns teknikk for din burgere. Forvarm broiler med stativet ved 4-tommers posisjon, og sett pannen av burgere. Broil dem i fire til seks minutter på hver side til de er godt brunet, og deretter flytte dem til en midten rack og redusere ovnen til 375 grader F. Cook dine karbonader på lavere temperatur i ca 20 til 25 minutter, avhengig av tykkelsen.
Food Safety

Kommersielle merker av frosne hamburgere er utarbeidet under strenge standarder for matvaresikkerhet, men bør likevel behandles med forsiktighet. Juice bør kjøre klart når karbonader er ferdig kokt, og de skal nå en indre temperatur på 160 F når testet med et steketermometer eller instant-read termometer.