Hvordan Cook Down friske blåbær

Blåbær, med sin drivkraft ernæringsmessig verdi, legge prikker av feel-good smak til pannekaker, muffins, kaker og paier. Bite i ett - fersk, frossen eller tørket - og du får en umiddelbar smak av sommer og sol, uansett tid på året. Under blåbær sesongen, som varer fra slutten av våren til sent på sommeren, avhengig av område av landet, kan du lage mat friske blåbær ned til en konsentrert elixir for saus, sirup, syltetøy eller gelé
. Du trenger
Dørslag
Kasserolle
Water
søtningsmiddel, slik som sukker
Treskje
Liten bolle
Tykningsmiddel, som for eksempel maisstivelse eller pektin
Smakstilsetninger
Acid , for eksempel sitronsaft
Instruksjoner

1. Skyll blåbær i et dørslag under kaldt rennende vann. Kast ødelagte eller råtne blåbær, og fjerne noen streif stilkene.
   

2. Tilsett vann og sukker til en kjele og varm det på høy varme for å lage en enkel sirup. For hvert pund av friske blåbær, tilsett 3/4 kopp hver av vann og sukker. Varm opp blandingen under omrøring, til den begynner å putre.
   

3. Legg blåbær til kjele og rør dem med en tresleiv. Senk varmen til middels
   

4. Mix i noen ekstra smakstilsetninger på dette tidspunktet -. Alternativene inkluderer vanilje eller mandel ekstrakt og kanel eller muskat. Tilsett en liten mengde syre, slik som sitronjuice, til blåbær å bidra til å bryte ned de bærene; for 1 pund av blåbær, for eksempel bruke to spiseskjeer med syre.
   

5. Mix vann og maismel (2 til 1 ratio) i en liten bolle ved hjelp av en visp eller gaffel for å lage en slurry ; for 1 pund av blåbær, bruke 4 ss vann til to spiseskjeer cornstarch. Legg slurryen til kjele og rør godt.
   

6. Cook under omrøring, til blåbær begynner å bryte ned, ca 10 minutter for en tykk saus eller syltetøy. For en jevnere program, for eksempel sirup eller gelé, koker bærene før de er veldig myk. Still blåbær side for å avkjøle hvis du vil kan dem, eller bruke dem umiddelbart.