Hvordan Roast Rødbeter for Canning eller Frysing

Beets er et spesielt godt valg for langtidslagring som de er lett tilgjengelig, høy i fiber og mange vitaminer, og opprettholde sin smak hvis riktig tilberedt før hermetisering eller frysing. Mens steking rødbeter gir ut sin naturlige sødme, er denne metoden for matlaging bedre egnet til frysing av grønnsaker, ikke hermetisering. Steking før hermetisering resulterer i en mer fiber- eller trevlet tekstur, og så bør bare brukes når du vil fryse rødbeter. Kokende rødbeter er den foretrukne metoden for hermetisering, og er en raskere måte å koke dem
. Du trenger
Beets
langpanne
bakepapir
Olivenolje

Salt og pepper
stor gryte
Mat trygge oppbevaringsposer for fryser bruk
Roast Rødbeter for Frysing

1. Forvarm ovnen til 475 grader Fahrenheit. Linje en stekeplate eller langpanne med bakepapir for å unngå flekker fra rødbeter.
   

2. Skrubb rødbetene til smuss eller andre rester. Peel huden av rødbeter og trim topper og trykk røtter. Skjær rødbeter i 1-tommers uniform skiver eller biter. Uniform brikkene vil bli mer jevnt brunet.
   

3. Kaste rødbeter i en bolle med olivenolje og salt og pepper, etter smak. Ordne rødbeter på pannen i et enkelt lag å sikre jevn steking. Stek i 25 til 30 minutter, snu en gang under kokeprosessen.
   

4. Tillat rødbeter avkjøles helt. Legg dem i en food-safe plast fryser bag, presser ut noen ekstra luft i posen mens tetting. Fryse.
   

5. For å tine, fjerne posen og la rødbeter å sitte ute i romtemperatur hvis serverer kjølt eller varme dem i mikrobølgeovn eller komfyr i noen minutter før varmet. Olje Drypp olivenolje over rødbeter hvis de vises tørr, og smak til med mer salt og pepper etter smak før servering.
   Kok rødbeter for Canning og frysing
   

   1. Fyll en stor gryte med vann og kok opp. Velg en gryte stor nok til å romme alle rødbeter uten overbefolkning. Dette vil sikre jevn steking.
      

   2. Velg rødbeter som er 1 til 2 inches i diameter, så store de har en tendens til å være mer fiber. Trim alle, men en tomme av stammen og røttene fra hver bete. Forlate noen av stammen og røttene vil redusere noe av fargen som blør under koking. Skrubb rødbeter, ta vare å fjerne jord eller andre rester.
      

   3. Legg rødbeter nøye til det kokende vannet. Hvis du kommer til kan rødbeter, la dem koke til skins falle av lett, omtrent 15 til 25 minutter. Hvis du planlegger å fryse rødbeter, la dem koke 25 til 30 minutter. Større rødbeter vil ta 45 til 50 minutter. Drenere vann og la rødbetene avkjøles før de kan håndteres.
      

   4. Skrell skins off rødbeter og kast. Fjern det gjenværende stammen og røtter. Skjær rødbeter i 1/2-tommers biter eller skiver. Hvis du fryser eller hermetisering babyen rødbeter, kan du la dem hele. Hvis du fryser dem, la mindre rødbeter helhet, skjære større rødbeter i 1-tommers biter og legg dem i en food-safe plast fryser bag. Presse ut noen ekstra luft i posen før forsegling. Å tjene frosne rødbeter, tillate dem å tine og tjene kjølt eller varme opp i noen minutter.