Hvordan lage biff brisket Slices for en Sandwich i et Skillet

En mør biff brystkasse er et godt eksempel på hva matlaging en tøff skjære kjøtt for riktig mengde tid på riktig temperatur gjør. Brisket trenger timer med fuktig-varme matlaging for å slå ut til høyre, men resultatene er fenomenale: rik, beefy smak og kjøtt så anbudet du kan klippe den med en gaffel - perfekt for smørbrød. Men oppvarming skiver biff brystkasse er litt mer komplisert enn slow-cooking det. Bare noen få sekunder for lenge i en varm, tørr panne er alt som skal til for å slå anbud skiver brisket inn skosåle. Du får best resultat når du kort varme skiver brisket i en stekepanne med en touch av
damp. Du trenger
Pot
Skillet
lager, buljong eller vann
Lid eller aluminiumsfolie
Tongs
Oil
Spray flaske eller klemme-type krydder flaske
Surr pan
Slikkepott (valgfritt)
Double Boiler

1. Ta skiver brisket fra kjøleskapet og la det nå romtemperatur.
   

2. Fyll en gryte 3/4 full med vann og sett den på komfyren. Plasser en skillet på toppen av potten med vann.
   

3. Bring vannet i potten til å koke over høy varme. Hell ca 2 ss på lager, buljong eller vann i skillet på toppen av potten med vann.
   

4. Dekk skillet med et lokk, hvis du har en som passer, eller dekke det løst med aluminiumsfolie. La vannet i skillet å starte dampende, omtrent seks eller syv minutter etter at vannet i potten under begynt å koke.
   

5. Forbered smørbrød på en slik måte alt du har igjen å gjøre er å legge de varme, dampende brisket skiver mens du venter på at vannet skal koke. For eksempel kan du riste brød, tilsett krydder og grønnsaker, om noen, og legg dem på en plate med åpen front og lag dem med brisket, når den er ferdig gjenoppvarming.
   

6. Place oppskåret brisket i skillet i et jevnt lag, avstand hver brikke omtrent 1/2 tommers fra hverandre, og dekke den med lokk eller folie. Damp skiver brisket til oppvarmet gjennom og dampende, ca 3 eller 4 minutter. Fjern brisket med tang og lett klapp den med tørkepapir, hvis ønskelig, før du legger den på brødet.
   Direkte Heat
   

   1. Ta skiver brisket fra kjøleskapet og la det nå romtemperatur. Hvis du bruker ost på sandwich, gå videre og ta den ut av kjøleskapet, også.
      

   2. Forbered smørbrød på en slik måte alt du har igjen å gjøre er å legge til varmt, dampende brisket skiver, hvis mulig. For eksempel kan du riste brødet, tilsett krydder og grønnsaker, om noen, og legg dem på en plate med åpen front, og lag dem med brisket, når den er klar.
      

   3. Oil skillet lett med olje etter eget valg - grønnsak, raps eller vanlig olivenolje alt fungerer godt til oppvarming brisket skiver. Plasser skillet på komfyren og satt varmen til middels.
      

   4. Fyll en liten sprayflaske eller krydder klemme flaske med vann og plassere den innenfor rekkevidde av ovnen. Sett en annen stekepanne eller gryte lokk innen rekkevidde av ovnen også.
      

   5. Varm oljen i stekepanne i ca 3 minutter, eller til du kan bare plassere hånden på 1 til 1 1/2 inches fra den før du trenger å trekke det bort fra varmen.
      

   6. Legg på skiver brisket i pannen i et jevnt lag, fordelt omtrent 1/2 tommers fra hverandre. Umiddelbart spray kjøtt og pan syv eller åtte ganger med vann fra sprayflaske, eller sprute innsiden av skillet med ca 1 teskje av vann fra krydder flaske.
      

   7. Dekk skillet med en omvendt sauté panne eller med en pott lokk så snart du legger til vannet. La brisket damp i ca 30 sekunder til ett minutt, eller til du begynner å høre knitrende -. En indikasjon vannet fordampet
      

      Hvis du legger ost, laget ost på brisket rett etter at du legger vannet. Dekk stekepanne med potten lokk eller en omvendt sauté panne. Steam brisket og ost i 30 sekunder, eller til osten smelter. Legg en spray eller to av vann om nødvendig for å skape mer damp for å smelte osten.
      

   8. Fjern brisket fra skillet med tang og lag sandwich med det. Hvis du smeltet ost på brisket, bruk en slikkepott i stedet for tang.