Oppbevar aldri ferdigmat på benken ved romtemperatur, i lengre tidsperioder, spesielt hvis de inneholder animalske produkter, slik som egg eller melk. Den eneste gangen at mais gryteretter bør forbli på disken er under matlaging. Hvis du er ferdig med å forberede gryte og venter bare på ovnen for å varme før matlaging, oppbevar i kjøleskap til ovnen er på ønsket temperatur.
Kjøleskap

Lagre en forberedt korn gryte i kjøleskapet i én til to dager før steking. Sørg for at temperaturen i kjøleskapet er 40 grader Fahrenheit eller lavere. Enhver kjøleskap med høyere temperatur enn dette anses i usikre oppbevaring av mat sone, som mellom 40 og 140 grader F betraktet den fruktsonen for bakterier å vokse. Stek gryte som du ville gjort hvis forberede og tilberede raskt, og følge veiledningen for tiden og varmen fra ovnen.
Fryser

Fryse en mais gryte for mellom to til fire måneder i fryseren før matlaging. Må ikke fryses gryteretter som inneholder majones eller rømme, som proteiner i disse produktene vil skille fra vannet, forårsaker en kornete tekstur til parabolen. Mens det er mulig å varme opp direkte fra en frossen tilstand, er det bedre å la retten til helt tine i kjøleskapet før matlaging, som om det fortsatt er frossen, vil steketiden bli lengre, og det vil koke ujevnt. Dette gjelder særlig for korn gryteretter som ikke har blitt kokt tidligere til å bli fryst.
Hensyn

Meieri og kjøtt er de to vanligste harborers av skadelige bakterier. Som de fleste mais gryteretter inneholde minst ett, om ikke begge, sikre at alle lagrings forholdsregler er strengt fulgt når kjøle- eller fryse mais gryteretter til matlaging. Ikke legg til noen strukturert topping, for eksempel ost eller brødsmuler, før lagring som fuktighet kan føre dem til å bli soggy. I stedet legge dem rett før du legger i ovnen for å lage mat.