Sugar kunst, også kjent som confection kunst, innebærer etableringen av skulpturer laget utelukkende av sukker og sukker derivater. Sugar art bruker en kombinasjon av mange ulike teknikker for å manipulere sukker inkludert sukker blonder, spunnet sukker, kastet sukker, trakk sukker og blåst sukker. Vanligvis laget figurer er blomster, blader, bånd, spiraler, kurver, kuler, frukt, dyr, vaser, fugler og fisk.

På grunn av den skjøre naturen av herdet sukker, er det en form for kunst kjent for å kreve trening og tålmodighet. Dagens konkurranser som inneholder sukker skulpturen kan sees på populære TV-mat-nettverk.
Origins

Som nevnt i Harold McGee bok "On Food and Cooking", historien om sukker art trolig dateres så langt tilbake som 4000 f.Kr., da øyboerne i Papua New Guinea kutte sukkerrør for sin saft. Han bemerker også at den første godteri oppskriften ble funnet i en egyptisk grav skrevet i hieroglyfer rundt 3500 f.Kr. På den kulinariske horisonten, har sukker art eksistert i århundrer, utvikler seg samtidig i ulike deler av verden.
Osmanske riket

I løpet av tidlig ottomanske keiser monarkiet i det Nå er Tyrkia, sukker tall og forseggjorte hager ble oftest laget for festivaler og feiringer, ifølge en artikkel av Dr. Metin Og på den tyrkiske for reiser adiyamanli.org. Dr. Og bemerker at den mest omfattende av disse fant sted i 1582 for å feire omskjæring av Mehmet III, en legendarisk festival som varer 51 dager. Sukker figurer skapt for festivalen inkluderte havfruer, sypresser, fontener, påfugler, fyr, phoenixes, løver, leoparder aper og kirker.
Europeiske Royalty

Medieval europeiske konge har lenge vært assosiert med noen av de mest forseggjorte sukker skulpturer i historien. Ifølge en 2002 artikkel i London Times med tittelen "Let Them Eat Cake", sukker skulpturer ble ofte laget for feiringer som ikke bare samtale stykker, men som spiselige avsporing mellom kurs.

1429 kroningen festen for åtte år gamle Henry VI inkludert sukker kunst stykker med politiske temaer, London Times artikkelen bemerket. En registrert stykke avbildet en leopard fatte en fleur de lis mens huk oppå en vaniljesaus terte. Henry VIII var en stor fan av tørket marsipan søtsaker og angivelig hadde sine bakere lage detaljerte sukker kopier av hans fort og kanoner. I 1582, ble Elizabeth jeg presentert med en sukker modell av den gamle St Paul-katedralen.

I Frankrike, sukker kunst var på høyden av sin popularitet på 1600-tallet under kong Louis XIV. The London Times artikkelen rapporterer også at James II av England ansatt konfekt kunstnere til å bygge pyramider av sukker skulpturer på hans kroning bankett i 1685.
Sugar Art dag

Over tid , som sukker ble lett oppnåelige, mistet sukker art mye av sin nyhet og prestisje. Ut av den gamle kunsten av sukker skulptur kom imidlertid andre vakre, symbolske confection kunstformer som spesialitet bryllup kaker, japansk Wagashi og meksikanske Day of the Dead tall og hodeskaller. Med bruk av tv kulinariske show, har sukker artisteri vært å få siste populariteten og eksponering.