Slik holder Flour på en stekt svinekotelett med egg hvite

flouring eller breading en svinekotelett før den er stekt gir den et positivt skarp overflate, og en gylden-brun utseende som legger til klagen. Du kan rett og slett mudre hogge i mel og stek det, men melet belegget har en uheldig tendens til å holde seg til pannen i stedet for å hogge. Dyppe hogge første i eggehvitene vil hjelpe mel pinne, og det er også en god måte å bruke opp left hvite.
Hva du trenger
Tørkepapir
Visp
Eggehviter
grunne bolle
2 plater
Flour
pergament eller voks papir
Salt og pepper
Skillet
Instruksjoner

1. Klapp dine koteletter tørr med et papirhåndkle. Hvis de er beinet i koteletter, tørke bort noen beinrester igjen fra skjæringen.
   

2. Visp eggehvitene til de er lys og skummende, men ikke et fint skum. Hell det hvite i en grunn bolle, stor nok for kotelettene til å passe.
   

3. Dypp kotelettene en om gangen inn eggehvitene, snu dem slik at hver side er godt belagt. Løfte hver kotelett fra bollen og la de overflødige eggehviter å drenere bort før du overfører den til mel.
   

4. Mudre hver kotelett nøye i en tallerken med mel, trykke den lett inn i mel for å sikre at det er godt dekket. Rist av overflødig mel, og deretter overføre hogge til en plate foret med pergament eller voks papir.
   

5. Gjenta med resten av koteletter. Når de er alle belagt, krydre dem med salt og pepper og stek dem i en middels varm stekepanne.