Hvordan rense Cashewnøtter

Frisk, rå cashewnøtter er så ettertraktet i naturen som ristede cashewnøtter er i dyrkede kulinariske kretser - så mye slik at de er låst bort i skjell florerer med allergener, irritanter og andre giftige forbindelser. Rå cashewnøtter gjennomgå rengjøring og en kort steking for å nøytralisere sine giftige oljer , men det betyr ikke kvitt dem på en annen uønskede : tanniner . Ufarlig, men ikke mindre usmakelig, rå cashewnøtter har en astringency som grenser til acridity , og de ​​trenger renset for tanniner før matlaging
Soaking
< li >

Skyll cashewnøtter under kaldt rennende vann i flere minutter . - en sil eller sil fungerer godt for å holde nøtter. Deretter dekker cashewnøtter i 3 til 4 inches av kaldt vann og la dem stå i minst to timer , men så lenge over natten. Skyll cashewnøtter og la dem lufttørke før steking .