Hvordan Blanch en Egg

Blanchering er en prosess med flash-kokende mat for en kort periode uten å koke maten helt gjennom. Dette gjøres vanligvis med frukt som fersken for enkel fjerning av huden, grønnsaker som grønne bønner for å styrke sin naturlige farge eller kjøtt som for eksempel ribbe for å fjerne overflødig fett. Mens egg er ikke mat som er vanlig forvellet, gjør det i eller ut av skallet sitt, kokt eller rå, har sine nyttige formål
. Du trenger
Egg
Medium gryte eller kjele
Stor bolle
Vann til koking
Vann til et isbad
Ice
Stove toppen
Øse
Blanche en Egg

< li>

Ta en gryte med vann til en full, rullende koke på komfyren toppen over høy varme.


1. Forbered et isbad på en nærliggende benkeplate eller bord ved å fylle en stor bolle halvveis full med is og deretter tilsette kaldt vann, slik at om lag 2 inches av plass fra kanten av bollen, mens du venter på gryte med vann for å nå en byll.
   

2. Når vannet har nådd en full koke, bruk sleiv til å nøye senke en romtemperatur egg i kokende vann.
   

3. Kok et rått egg i skallet sitt i ett til to minutter, avhengig av om du ønsker egget å være delvis gjennomstekt. Kok en kokt egg eller en rå egg ut av skallet for ikke mer enn 30 sekunder. Hold varmen på høyeste innstilling.
   

4. Bruk sleiv til å forsiktig fjerne egg og umiddelbart overføre den til isbadet å stanse matlaging.
   

5. < p> Ta egget fra isbadet når det er kjølig å ta på.