Hvordan Cold Pack Can Tomato Sauce (8 trinn)

Canning er en type mat bevaring som bruker et varmt vannbad for å forsegle mat inne steriliserte glass. I kald pakke hermetisering, kan du forberede rå eller ukokt mat og sauser, for eksempel tomatsaus, for behandling i krukker i en stor gryte eller canner fylt med kokende vann. Med en tomatsaus oppskrift som passer din smak og riktig hermetisering metoden, vil kald pakke hermetikk hjelpe deg å bevare tomatsaus for inntil tre år.
Hva du trenger
Krukker med lokk
Oppvask såpe
Stor pott
Sitronsaft

Trakt
Tomatsaus
Tongs
Cotton håndkle
Instruksjoner

1. Gjør en tomatsaus i henhold til din personlige smak. For kald pakke hermetisering, få tomatsaus uten å koke det. Det kan være lurt å blande friske tomater med ulike krydder, krydder eller oljer, i henhold til din smak. Omfatter bare mat som er trygt å konsumere rå i saus for kald pakke hermetisering; derfor ikke inkludere elementer, for eksempel kjøtt eller fjærfe
   

2. Kok dine krukker i en stor gryte i 10 minutter for å sterilisere dem.; men ikke koke lokkene. La glassene i varmt vann.
   

3. Ta en krukke om gangen fra det varme vannet. Tilsett 1 ts. sitronsaft før du legger tomatene. Tomater er lav syre frukt og, for riktig bevaring, trenger mat for å være over en pH-nivå på 4,6. Legge sitronsaft vil bidra til å heve pH til et trygt nivå for hermetisering. Når du har lagt sitronsaft, fylle glasset opp med tomatsaus, forlater 1/2-tommers plass fra toppen. Prøv å ikke søle saus og bruke en trakt om det vil hjelpe deg å få saus ned i glasset uten å søle. Når glasset er fylt, røre innholdet i glasset med en gummi skje for å bli kvitt luftbobler.
   

4. Stram jar lokk etter hver krukke er fylt.
   
   

5. Fyll en stor gryte med nok vann til å senke alle dine krukker. Du bør være i stand til å passe mellom sju og ni krukker i en stor gryte. Glassene bør være fullt nedsenket i vann med ytterligere 2 inches av vann over toppen av lokkene. For å være ekstra sikker og hindre glassene fra å bryte, kan du plassere en rist i bunnen av potten før du fyller den med vann og glassene.
   

6. Bring vannet til en koke og koke glassene i 45 til 50 minutter. Hvis du følger en kald pakke hermetisering oppskrift for tomatsaus, følger den tiden som kreves av oppskriften.
   

7. Ta glassene ut av vannet en om gangen med en tang. Sett dem på en bomull håndkle for å kjøle seg ned. Som de kule, bør du høre dem begynner å dukke sine lokk låser, noe som betyr at de er skikkelig tetting. Hvis du etter flere timer de ikke har poppet sine sluser, trykk ned på lokket med fingeren for å prøve å låse glasset. Hvis glasset ikke låser, er det ikke riktig forseglet, og du bør forkaste saus i at glasset.
   

8. Oppbevar sausen i en anretning eller skap som er kjølig og tørt og beskyttet mot sollys. Du kan holde tomatsaus for inntil tre år.