- | Food & Drink >> Mat og Drikke > >> Matlaging og Baking >> Matlaging Teknikker
Hva er metoden for å overføre varme?
Leding
* Oppstår når to gjenstander ved forskjellige temperaturer er i direkte kontakt med hverandre.
* Varme strømmer fra det varmeste objektet til det kjøligere objektet.
* Hastigheten på varmestrømmen avhenger av temperaturforskjellen mellom objektene, overflatearealet i kontakt og den termiske ledningsevnen til materialene.
Konveksjon
* Oppstår når en væske (væske eller gass) varmes opp og beveger seg fra et varmere område til et kjøligere område.
* Den oppvarmede væsken stiger, og kjølevæsken synker.
* Dette skaper en konveksjonsstrøm.
* Hastigheten på varmestrømmen avhenger av temperaturforskjellen mellom væsken og omgivelsene, væskens tetthet og væskens viskositet.
Stråling
* Oppstår når varme overføres gjennom elektromagnetiske bølger.
* Alle objekter sender ut elektromagnetiske bølger, men mengden varme som overføres avhenger av temperaturen på objektet.
* Jo høyere temperatur et objekt har, jo flere elektromagnetiske bølger sender det ut.
* Hastigheten på varmestrømmen avhenger av temperaturforskjellen mellom objektene, overflatearealet til objektene og avstanden mellom objektene.
Matlaging Teknikker
- Hvordan steke Broccoli
- Hvordan få spinat Trygge (5 trinn)
- Hvordan Brød Rockfish Fileter
- Hvorfor bør utsiden av en stek brennes før den settes i ovnen?
- Hva kalles metoden når du skiller ris fra mel?
- Kan jeg fryse Braunschweiger
- Hvordan tykkere Lemon Butter Sauce
- Hvordan steke Paneer
- Hvordan lage poteter i en brun veske (3 trinn)
- Hvordan tilbereder du en hummer?
Matlaging Teknikker
- Bakeutstyr
- Baking Basics
- Baking Teknikker
- Matlaging Teknikker
- Kjøkkenutstyr
- Kokekar
- Enkle Oppskrifter
- Grønn
- Produkter & Spiskammer
- Krydder


