Hvordan steke Aubergine Cubes

Steking aubergine bringer ut røykfylt rikdom av grønnsak. Smaken intensiverer fordi som aubergine steker, vann evaporates.The tekstur endringer fra gummiaktig når rå til en glatt creaminess. Tjene stekt aubergine som tilbehør på egen hånd. Bruk stekt aubergine kuber i ratatouille, en grønnsak tallerken med tomater, løk, grønn paprika og sommer squash. Eller puré aubergine som grunnlag for dips
. Du trenger
Knife
Skjærebrett
Colander
Salt
Bowl
3 ss. olivenolje
2 ss. friske hakkede urter - rosmarin, basilikum, persille og eller timian
langpanne
Fork
Instruksjoner

1. Vask aubergine. Tørk. Legge aubergine på et skjærebrett. Skjær en tynn skive av toppen og bunnen. Skjær en tynn skive fra hver av de fire sider. Du har nå en omtrent rektangulær aubergine med det meste av hud fjernes.
   

2. Fjern det gjenværende huden fra aubergine med en liten kniv. Legg aubergine tilbake på skjærebrett. Skjær i 1-tommers tykke skiver. Stable brede skiver oppå hverandre og skjær i 1-tommers brede pinner. Skjær over pinner i 1-tommers kuber.
   

3. Sett kuber i et dørslag i en bolle. Dryss kuber med salt. Etter en time, skyll godt med kaldt vann og tørk. Saltet trekker ut bitterhet fra aubergine. Skylling vasker bort overflødig salt. Plassere kuber i en bolle.
   

4. Drypp kuber med 1 ss. olivenolje. Kaste til frakk. Tilsett salt og pepper etter smak. Dryss kuber med urter. Kaste igjen. Drypp med en mer ss. olivenolje.
   

5. Forvarm ovnen til 400 F. Drypp en spiseskje olivenolje på stekepannen. Spre til å dekke bunnen av kjelen helt.
   

6. Legg kuber i langpanne, spre dem fra hverandre slik at de ikke tøff. Stek i 30 til 45 minutter før kubene er brunet og myk. Pierce en kube med en gaffel. Det skal ikke være noen motstand.
   

7. Ta aubergine fra ovnen.