Hvordan Pan-Fry en halv kylling i olivenolje

Pan-steking kan du lage sprø panerte kylling på komfyren-top og eliminerer behovet for en dyr frityrkoker. Preparatet er lik frityr; et belegg av egg og panering er brukt før koking. Men når du pan-fry kylling kjøtt er bare delvis nedsenket i matolje. Pannestekt kylling kan være mindre fett enn fritert kylling, så lenge du ta hensyn til oljetemperaturen
. Du trenger
skarp kniv
Tørkepapir
1 kopp mel
1/2 ts. salt
Krydder som cayenne pepper, paprika, hvitløk pulver og tørkede urter
2 egg, slått og tynnet med 2 ss. vann
stor gryte med lokk
1 dl olivenolje
Cooking termometer
Instruksjoner

1. Butterfly kyllingen. Kjør en skarp kniv i midten av baksiden av kylling og trekke sidene bort fra midten. Fuglen bør være mer flat enn den var da den var intakt. Skyll den med vann og klapp den tørr med et papirhåndkle.
   

2. Bland de tørre ingrediensene i en grunn bolle og hell eggeblandingen inn i en annen grunt fat. Smør kylling med melblandingen, deretter dyppe den i eggedosisen. Rist overflødig eggedosisen tilbake i bollen, og smør kylling gang med melblandingen.
   

3. Varm oljen til 375 grader Fahrenheit. Plasser kyllingen med brystsiden ned i olje og stek i 10 til 12 minutter. Vend fugl og dekke det. Stek i ytterligere 10 minutter, ta av dekselet og stek i ytterligere 35 minutter før juice kjøre klar når brystet er stukket med en gaffel.