Hvordan Cut flanke biff Against the Grain

Slicing en flanke biff mot korn er enkelt når riktig teknikk er tatt i bruk. Flanke biff er relativt lange og flate stykker av kjøtt som kommer fra magemusklene av en ku. Den beste måten å forberede en flanke biff er ved å kutte kjøttet mot korn for å oppnå den beste smaken og presentasjon. Følg disse trinnene, og du vil være i stand til å vise venner og familie den riktige måten å kutte mot korn på en flanke biff.
Hva du trenger
Kokt flanke biff
Carving Fork

taggete kniv
Klippe en flanke biff Against the Grain

1. Finn kornet på biff. Korn løper langs lengden av kjøttet. Ikke ta hensyn til grill merker på biff; de kan forveksles med korn. Hold biff ned på huden med utskjæring gaffel.
   

2. Klipp på tvers av fibrene i en vinkel med taggete kniv. Skjær i en vinkel gjennom biff til den del av biff skiller fra kroppen. Gjør hver skive ca 1/2 tommers tykke.
   

3. Gjør hver skive uniform tykkelse for beste presentasjon. Gjenta cutting teknikk til biff er fullt skiver. Biff skiver vil nå ha forkortet fiber, noe som gjør hver bit lettere å tygge.