Hvordan Butterfly en Duck

Butterflying en hel and gjør det raskere å lage mat og er enkelt å gjøre med et par gode kjøkkenkniver. Den butterflying teknikken krever at du fjerner anda ryggrad og bryte bryst bein å flate det ut før koking. Dette gjør at du kan lage alle en and rike kjøtt på en enda rate. Det gjør det også mye lettere å få den tykke, fet hud av en and super skarp på en varm grill eller i en høy varme ovnen. Det er lurt å bruke høy kvalitet, skarpe kjøkkensaks som vil skjære gjennom bein uanstrengt.
Hva du trenger
Skjærebrett
kjøkken saks eller skarp kokkens kniv
Instruksjoner

1. Plasser andebryst på en ren skjærebrett, brystsiden ned, med bakparten mot deg.
   

2. Skjær langs den ene siden av ryggraden ved hjelp av kjøkkensaks eller en skarp kokkens kniv, fra bakparten. Du vil også være å skjære gjennom ribbeina. Gjenta på den andre siden og ta ut ryggraden helt.
   

3. Slå anda løpet brystsiden opp og trykk hardt ned med begge hender på midten av brystet å flate anda ut, bryte brystbenet. Det skal ligne en åpen bok. Tuck vingetippene under den øvre delen av vingene før matlaging for å holde dem fra å brenne.
   Bilder