Hvordan Rett reker for Tempura (4 trinn)

Selv om ordet tempura er japansk, teknikken sannsynlig stammer med portugisiske misjonærer til Japan, ifølge Tempura består av biter store biter av fisk og grønnsaker, lett knust, stekt. Profesjonelle kokker typisk rette reker brukes i tempura for presentasjon - reker forbli rett etter steking. Legg noen ekstra minutter til forberedelse tid, slik at din tempura reker oppnå dette utseende
. Du trenger
Skjærebrett
Knife
Forberedt tempura røren
Wok, dype Fryer eller stor kjele
Vegetabilsk eller peanøttolje
Instruksjoner

1. Skrell og devein rekene, men la halen intakt.
   

2. Lag tre grunne, jevnt fordelte horisontale kutt langs undersiden av hver reker. Snu reker over.
   

3. Trykk hardt ned på reker, flytter fra den ene enden til den andre, til reker er helt rett, og omtrent to ganger sin opprinnelige lengde.
   
   

4. røren og stek reker umiddelbart i en wok, frityrkokeren eller kjele fylt en tredjedel full av olje, eller lagre dem i kjøleskapet til du er klar til å steke dem.