Hvordan lage en bakdel Roast Sjeldne

Biff elskere kan vurdere en bakdel steke som en av de mest delikate av alle måltider. Rumpe krever svært lite tid til å lage mat hvis du liker det sjelden, og bør være rosa i midten med blodig juice. En steketermometer er avgjørende. Steketiden avhenger av ovn temperatur og størrelsen på steken, og det er svært lett for selv en erfaren kokk til over koker det. Pepperrot saus og saus vanligvis utfylle roastbiff. Left rumpe steke gjør svært gode smørbrød.
Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit eller 160 grader Celsius. Ta beef ut av kjøleskapet og la det stå ved romtemperatur i minst en halv time før koking. (Noen oppskrifter ringe for ovnen for å være svært høy - 500 grader Fahrenheit - for de første fem minuttene). Starter med en svært høy temperatur Sears utsiden av kjøtt og låser i smaken.
   

2. Krydre kjøttet. Gni salt og pepper over det pluss noen andre krydder du ønsker. Dette kan omfatte urter som rosmarin og persille, sennep, soya eller Worcestershire saus, eller pulverisert løk. Hvis du liker hvitløk, kutt spaltene i overflaten og sett lunter av hvitløk. Ikke kutt for dypt da dette vil gi for mye juice å rømme.
   

3. Legg kjøttet på en grunne sokkelen i en stekepanne eller direkte i bunnen av kjelen. Hvis det er en fettsyre side, bør dette være på toppen. Sett pannen på en hylle i midten av ovnen og stek i 25 til 30 minutter per pund. Den innledende steketiden varmer biff først da begynner å tilberede den. Hvis steken er £ 4 eller mindre, bør det gjøres. Test det ved å sette inn en kjøtt-termometer inn i kjøttet. Når det er gjort, bør temperaturen være 120-125 grader Fahrenheit.
   

4. Ta steken ut av ovnen og pakk den inn i aluminiumsfolie, blanke siden inn, og la den hvile i 20 til 30 minutter i et varmt sted. Kjøttet vil fortsette å lage mat, og den interne temperaturen skal stige om ytterligere 10 grader. Serveres med ovnsstekte poteter og tre grønnsaker - en grønn, en hvit og en gul. Ikke glem sausen og Yorkshire pudding hvis du er engelsk. Yum!