Hvordan lage kylling i pannekakerøre (7 trinn)

Dyktige stekeresultat i skarp og smakfull kylling, men at varm olje kan være en veldig ugjestmilde miljø for en øm fugl. Panering eller batte kyllingen først beskytter huden og kjøtt fra oljens intense varmen, med den ekstra fordelen av å gi en skarp, golden belegg som er både velsmakende og tiltalende. En gruppe med din favoritt pannekake batter, enten scratch-laget eller fra en mix, er en rask og enkelt alternativ.
Hva du trenger
Tørkepapir
Vegetabilsk olje
Deep skillet
steketermometer
Salt og pepper
mel eller tørr pannekake mix
Tongs
Instant-lese eller steketermometer
Instruksjoner

1. Bland pannekake batter fra din favoritt oppskrift eller fra instruksjonene på din favoritt merkevare av miksen.
   

2. Skjær opp kylling eller kyllingstykker, og klapp dem tørre med rene papirhåndklær. Store bryster koker raskere og jevnere halvert, og bein og vinger bør skilles ved skjøten i mindre biter.
   

3. Hell 3/4 tommers av vegetabilsk olje i en bred, dyp skillet. Varm olje på middels høy på komfyren toppen før den når 350-375 grader Fahrenheit på steketermometer.
   

4. Krydre kyllingen med salt og pepper, deretter mudre dem lett i mel eller tørr pannekake mix. Rist av overflødig, så dyppe hver bit inn i røren. Overføre kylling til skillet, ved hjelp av tang å holde fingrene borte fra den varme fettet. Oljetemperaturen vil falle til 300 eller 325 F, en passende temperatur for kyllingen å koke forsiktig.
   

5. Stek kyllingen for 7 til 8 minutter, til røren blir sprø og gyllen. Vend kyllingen med en tang og la det koke i ytterligere 5 til 8 minutter, avhengig av størrelsen på bitene. Overvåke temperaturen på oljen, og skru ned varmen hvis det går over 325 F.
   

6. Fjern ett stykke kylling og sette inn en kjøtt eller instant-read termometer inn i den tykkeste delen til sikre at kyllingen interiør nådd en mat trygg temperatur på 165 F. Returner det til pan for noen flere minutter hvis det er nødvendig.
   

7. Drain kyllingen på flere tykkelser på tørkepapir for 2 til 3 minutter før servering.