Hvordan Steam Steaks (5 trinn)

Når du tilbereder biff, de fleste svi den i panne eller på grill, noen ganger etterbehandling den i ovnen. Hvis du ønsker noe annet, prøv dampende din biff. Men ikke damp biffer som du ville gjort en grønnsak på komfyren. Bare plassere biff i dampbåten kurv vil resultere i en grå, gummiaktig stykke kjøtt med svært lite smak. For å beholde smak og unngå chewy steker, damp biff i folie på grillen
. Du trenger
Steak (alle typer)
Folie
Kosher salt product: Black pepper
Charcoal
Grill
på grillen

1. Ha alltid minst 25 kull briketter i bunnen av grillen i en pyramide struktur og lys. Når brannen er slukket og kull er hvit, er grillen klar. Spre kull ut jevnt i bunnen av grillen.
   

2. Krydre biff med kosher salt og nykvernet sort pepper. Valgfritt krydder inkluderer sitron pepper, hvitløk og rød pepper flak.
   

3. Plasser to ark med aluminiumsfolie, store nok til å fullt ut dekke biff, oppå hverandre. Plasser biff på toppen av folien. Brett begge arkene sammen i lengderetningen slik at en ende møter den andre. Brett endene over dobbelt. Deretter kaste opp bunnen av folien to ganger, slik at bare den øverste enden åpen.
   

4. La det være nok plass inne i pakken for kjøtt å frigi sine juice for å lage damp. Hvis du tror biff vil ikke produsere nok av sin egen saft til damp, legg litt vann, rødvin eller eple cider eddik til pakken for ekstra smak. Brett den øverste ende over to ganger for å skape et lufttett.
   

5. Legg foliepakken på grillen. Dekk grillen, og la biffene damp i folie pakker i ca 15 minutter for en middels biff, eller lenger hvis du foretrekker biff å bli kokt mer.