Hvordan lage poteter med Pine Resin

Rosin poteter, noen ganger kalt harpiks poteter, ble først oppdaget av en fra sørstatene som tappet furutrær og brukte furu harpiks å produsere terpentin. Fans av denne matlaging metoden si rosin, et biprodukt av harpiks, bringer ut smaker av spuds, produsere den fineste bakt potet oppskrift i Sør. Mens dette matlaging metoden produserer det som ofte kalles harpiks poteter, rosin, en herdet form av furu harpiks, er den riktige betegnelsen på den ingrediensen som brukes i denne oppskriften
. Du trenger
Iron koker
Large rå poteter
Massiv furu harpiks (herdet til stein form)
Heavy brunt papir
Stor metallserveringsskje med hull
Instruksjoner

1. Sett 10 til 25 lbs. av rosin i en jerngryte og varme til rosin koker.
   

2. Nedre poteter én etter én i kokende rosin med en metallserveringsskje.
   

3. Kok potetene på 275 grader Fahrenheit før de flyter til toppen av kjelen. Simmer potetene for ytterligere 30 minutter.
   

4. Ved hjelp av en metallskje, fjern potetene og umiddelbart plassere dem diagonalt på et torg i tunge brunt papir. Pakk potetene i papir og vri endene til å forsegle.
   

5. Skjær et snitt på langs langs potet gjennom den tunge brunt papir til å tjene. Spiser innsiden av potet, men ingen av huden som var i kontakt med kolofonium.