Hvordan finhakk Crystalized Ginger (4 trinn)

Ingefær er en rot vanligvis revet eller i skiver og brukes som krydder i asiatisk mat. Det er også tilgjengelig i en kandisert form kjent som krystallisert ingefær. Frisk ingefær er kuttet i små biter, kokt i sukker vann, deretter belagt i ekstra sukker. Resultatet er en seig liten bit som kan spises på egen hånd som sukkertøy eller hakket i en liten terning. Det legger en krydret søt undertone til fruktsalater, cocktails eller bakevarer. Fordi det er så klissete, chopping krystallisert ingefær i fine biter tar en viss teknikk.
Hva du trenger
Sharp kokkens kniv
nonstick cooking spray
Skjærebrett
Instruksjoner

1. Spray begge sider av en skarp chef kniv bladet med nonstick matlaging spray. Coat overflaten av et skjærebrett med ekstra nonstick matlaging spray.
   

2. Legg et stykke krystallisert ingefær på smurt skjærebrett. Skjær ingefær sakte inn fyrstikktynne strimler.
   

3. Samle krystalliserte ingefær strimler i et flatt, jevnt lag. Holder kniven vinkelrett på strimler, gjentatte ganger skjære tvers gjennom hele laget. Skjær individuelle deler av hakket ingefær i to hvis de er fortsatt for stor.
   

4. Gjenta prosessen med de resterende delene av krystallisert ingefær.