De beste glassene for å lage gelé er Mason-type krukker med selvlukkende lokk - kokende anvisninger som følger er for 1/2 halvliter krukker. Wide-munn glassene er lettere å fylle og rengjøre. Krukker er dyre, men de vare i mange år.

Rengjør glassene i oppvaskmaskinen eller for hånd med varmt såpevann og skyll godt. Plasser dem stående på et stativ i et kokende vannbad canner eller stor stockpot. Fyll canner med varmt vann, som dekker krukkene med ca 1 tomme. Kok opp vannet til å koke og koke i minst 10 minutter på en full koke. Tillate en ekstra minutt med kokende tid for hver 1000 fot høyde over 1000 fot. Fjern glassene og la dem renne før fylling. Krukke lokk forberedelse varierer med produsenter; forberede lokkene i henhold til pakken.
Fylling Jars

Fyll glassene med gelé, slik at 1/4 tomme av tomrom på toppen. Tørk av felger og gjengene på glassene med rene papirhåndklær for å fjerne eventuelle sølt gelé. Plasser en forberedt lokket og skru band på hvert glass og hånd-stramme bandet.
Processing Jars

Retur de fylte glassene stående for å rack i canner eller stockpot . Sørg for at de er dekket med minst en tomme av vann og bringe vannet til å koke igjen. Prosessen gelé for en full 6 minutter etter vannet når en byll. Igjen, tilsett 1 minutt for hver ekstra tusen fot høyde.
Unntak

Krukker trenger ikke å være pre-sterilisert hvis de vil bli behandlet i et kokende vann bad canner i minst 10 minutter etter fylling. Du kan hoppe over den første kokende trinn ved å øke behandlingstiden til minst 10 minutter etter å fylle glassene. Legg ekstra minutter for stor høyde. Større krukker trenger lenger; husk disse retningene er for 1/2 halvliter krukker. Forskning ved University of Minnesota viste at det var ingen skadelige effekter ved behandling av opptil 15 minutter.