Tillat tilstrekkelig tid for oljen i frityrgryten til å nå koketemperatur. Dette kan ta opptil 15 minutter; 350-375 ° C er tilstrekkelig for de fleste matvarer. Maten kan beholde overflødig fett hvis oljen ikke er varm nok. Hvis frityrgryten ikke har en temperaturkontroll, kaste en 1-tommers kube av hvitt brød i frityrgryten. Når oljen er varm nok, vil brødet kube kok til en gylden brun innen 1 minutt.
Ramponert Mat

Stekt kylling, country stekt biff og fisk er vanlige mishandlede eller panerte valg. Hvis battered elementene er ferdigpakket, følg instruksjonene for matlaging tider og temperaturer. Når du breading ditt eget produkt, vurdere å kutte store deler av kjøtt eller fjærfe i strimler og breading de mindre biter for jevn steking. Steking panerte kjøtt og fjærkre på 365-375 grader F er tilstrekkelig. Snu maten når den stiger til overflaten, og undersiden er gylden brun og sprø.
Bilder Grønnsaker

Kanskje den mest populære frityrstekte grønnsaker er poteten i form av pommes frites, selv om andre grønnsaker, for eksempel skiver aubergine, squash eller ramponert okra, også koker pent i en frityrkoker. En frityrkokeren kurv er hendig for matlaging grønnsaker. Etter å ha plassert frites eller andre grønnsaker i kurven, senk den ned i varm olje, ta vare å skjerme kroppen fra varmt fett spruter. Bruk bare så mange grønnsaker i ett yngel session som tillater bevegelse i olje. Løft og riste kurven en gang eller to i løpet av matlaging eller røre med en slotted steke skje. Fjern når grønnsakene er jevnt brunet og flytende.
Brød Produkter

Kaker, som donuts, lage mat raskt i en frityrkoker. Etter danner den rå deigen inn i ønskede former og la den heve (hvis det inneholder gjær), sett de bakverk forsiktig i den varme oljen. De fleste brød produkter koke raskt i frityrgryten med en gjennomsnittlig temperatur på 350 grader F. slå dem en gang når de stiger til overflaten, og undersiden er lett brunet. Den tykke røren av andre brødvarer, som for eksempel hush valper eller stekt cornbread, kan bli droppet fra en skje i den varme oljen.
Whole Tyrkia

En stor dyp frityrkokeren er nødvendig for å tilberede en hel kalkun, og Tyrkia må tines før du legger den i den varme oljen. The Food Safety Center ved Michigan State University anbefaler at mellom 3 og 5 minutter av steketiden for hvert pund av kalkun vekt. I tillegg bør et steketermometer lese 180 grader F når de settes inn i Tyrkia.

Forholdsregler

Oljen som brukes i frityrsteking er ekstremt varmt. Samle frityrkokeren sikker stålklyper og avlange skjeer samt kjølehyller før begynnelsen og unngå å slippe mat i varm olje, noe som kan føre spruter og brannsår. Hold frityrgryten bort fra kanten av disken hvor et barn kan nå det. Trekk en frityrkokeren når den ikke er i bruk.