Hvordan lage en hangi (12 trinn)

En hangi er en tradisjonell maori rett av kjøtt og grønnsaker som er kokt i en jord ovnen med varme steiner og damp. Du kan bruke hvilken som helst kjøtt og grønnsaker for å lage en tradisjonell hangi måltid; detaljene ligge bare i hvordan maten er tilberedt. Forbereder en hangi og matlaging maten er tidkrevende, så velg en dag når du er fri i minst åtte timer
. Du trenger
Shovel
Wood Lava steiner
Chicken wire eller tinfoil
Raw, krydret kjøtt og rotgrønnsaker
Skinnhansker
Rake
Burlap
Instruksjoner

1. grave en 4-fots square grop i bakken som er minst tre fot dyp å lage mat for hangi. Gjør pit større hvis du har planer om matlaging mer mat enn hva som vil passe i en 4-fots square. Måke skitt inn i en haug ved siden av gropen.
   

2. Bygg en stor brann rett ved siden av gropen. Når den frembringer en betydelig lag av kull under veden, hoper lava steiner på ilden. Plassere små steiner på bålet først og deretter større steiner. Bruk nok lava steiner å fylle gropen med ca 1 fot av varme steiner.
   

3. Shape en lengde på hønsenetting til kurv form som passer i pit mens du venter på fjellet til bli varm nok til å gløde. Laste rotgrønnsaker og kjøtt i kurven i den rekkefølgen du velger. Hvis du ikke har hønsenetting, pakk maten i flere lag med aluminiumsfolie, slik at nok poser for å fylle pit halvfull.
   

4. Sett på et par skinnhansker for beskyttelse og rake glødende varme lava steiner inn i pit nøye, plassere de større i første og deretter de mindre. Ikke bry deg om noen av de kullene er raket i graven med steinene.
   

5. Sug et par lag med burlap i vann og legg dem over glør for å hindre glohet mat . Senk kurven eller poser med mat i graven.
   

6. Dekk maten med et par ekstra lag med gjennomvåt burlap.
   

7. Hell en gallon vann over maten for å hjelpe den damp og måke skitt fra ved siden av gropen over burlap. Steam vil begynne rømmer gjennom jordhaug som hangi kokker.
   

8. Vent mens maten tilberedes, holde et tett øye på haugen av skitt dekker mat. Når det avsluttes avgi damp i ca fire timer, bør maten være ferdig matlaging.
   

9. måke forsiktig skitt inn i en haug ved siden av gropen før du har avdekket burlap.
   
   

10. Mens iført skinnhansker, fjerne burlap ved å rykke på et hjørne og skyve den av mat. Ikke skrelle den tilbake for å avdekke maten, som rømmer dampen kan forårsake alvorlige brannskader.
    

11. Fjern maten fra gropen når den første damp flukt har minsket.
    
    

12. La maten avkjøles i minst 10 minutter, og deretter tjene hangi umiddelbart.