Hva er minimumstemperaturen som alle rettene må tilberedes på og hvor lenge i wokstasjonen?

Alle retter må tilberedes til en minimumstemperatur på 74°C (165°F) for å sikre ødeleggelse av skadelige bakterier. Denne temperaturen kan verifiseres ved hjelp av et mattermometer.

Koketid

Tilberedningstiden vil variere avhengig av type rett, mengden mat og den spesifikke wokstasjonen. Men som hovedregel bør retter tilberedes til de er gjennomvarmet og eventuelle synlige tegn på rått kjøtt eller fisk har forsvunnet. Dette kan vanligvis oppnås i løpet av få minutter.

Tips for matlaging i en Wok-stasjon

* Forvarm woken over høy varme før du tilsetter olje.

* Bruk en liten mengde olje for å unngå å sette seg fast.

* Tilsett ingrediensene i woken i omganger slik at de ikke blir overfylte.

* Stek ingrediensene hele tiden for å sikre jevn steking.

* Stek rettene til de er gjennomvarmet og eventuelle synlige tegn på rått kjøtt eller fisk har forsvunnet.

* Server rettene umiddelbart.