Braunschweiger kan gjøres fra flere typer leveren, inkludert svinelever -. De mest tradisjonelle versjonen - - eller biff eller kylling lever. Hakkede leveren er krydret og dem blandet med nok fett til å danne en jevn emulsjon, eller lim. Blandingen er vanligvis fylt inn en stor 2-tommers casing, deretter kokes forsiktig til det er kokt hele. Pølsene blir raskt avkjølt i kaldt vann for å hindre fettet i å løsne settling og til bunnen, og deretter linkene er kald røkt å gi dem deres karakteristiske smak. Braunschweiger vanligvis skiver og serveres kald, selv om det kan være forsiktig varmes opp også.
Frysing Din Braunschweiger

I likhet med andre lever pølser Braunschweiger er ganske rik, og litt går langt. Hvis du synes du har kjøpt mer enn du kan enkelt spise i et måltid eller to, frysing resten er den beste måten å bevare den. Kutte lengden på Braunschweiger i porsjoner som gir mening for deg, og pakk hver enkelt seksjon med plastfolie wrap. Plasser delene i en stor, kraftig fryser bag for å gi ekstra beskyttelse, og plassere dem i en del av fryseren der de vil forbli uforstyrret før de har frosset helt. Braunschweiger er myk, så det er lett klemt eller forvrengt inntil da.
Tining Din Braunschweiger

Braunschweiger vil forbli trygg mat for så lenge dine fryser i gang, men i praktisk vilkår, det bare beholder sin beste smaken for en måned eller to. Når du ønsker å tine og bruke et stykke pølse, er det best å trekke en fra fryseren en dag før tiden. La det tine over natten i kjøleskap, som har den doble fordel av å holde pølse på et mat-trygg temperatur og for å beskytte fint balansert emulsjon av fett og lever som gir Braunschweiger sin tekstur. Du kan tine den i en time eller mindre som impuls streik, men du skal aldri tine Braunschweiger i mikrobølgeovnen. Mikrobølgeovn lage hot spots, som vil grovere og tørke pølse.
Shorter-Term Storage

Avhengig av hvor ofte du knaske på det, kan du ikke trenger å fryse din Braunschweiger i det hele tatt. Butikk-kjøpte merker er tilgjengelige i pakker som er små nok for et måltid eller to, og kan vare i flere uker før vi har passert sin utløpsdato. Når pakken er åpnet - eller hvis du har laget din egen fra bunnen av, når pølsen er kokt - det er bra for opptil en uke i kjøleskapet. Det er som regel god tid til å bruke opp en beskjeden størrelse del.