Hva gjør olje når den tilsettes i kokende vann?

Olje blandes ikke med vann og vil flyte på toppen av det. Når olje tilsettes kokende vann, skaper det en barriere mellom vannet og luften, som reduserer mengden varme som går tapt gjennom fordampning. Det betyr at vannet vil koke over lengre tid. I tillegg kan oljen bidra til å forhindre at vannet spruter og fester seg til sidene av kjelen.