Hva er grunnsteking i matlaging?

Grunn steking er en matlagingsteknikk som innebærer å tilberede mat i en liten mengde olje eller fett i en stekepanne eller stekepanne over moderat varme. Maten er delvis nedsenket i oljen og tilberedes ved kontakt med den varme overflaten av pannen samt av varmen fra oljen.

Eksempler på grunnsteking:

- Sautering:Dette innebærer å tilberede små biter av mat raskt over høy varme, mens du rører ofte. Eksempler inkluderer sauterte grønnsaker, kylling eller reker.

- Pannesteking:Dette refererer til matlaging i en stekepanne med en liten mengde olje, vanligvis over middels varme. Eksempler inkluderer pannestekt fisk, pinnekjøtt eller pannekaker.

- Steking:Ligner på pannesteking, men gjøres på en flat metalloverflate kjent som en takke. Brukes til matlaging av ting som pannekaker, quesadillas og grillede smørbrød.

- Steking:En kinesisk matlagingsteknikk som går ut på å tilberede små matbiter raskt i en varm panne eller wok med en liten mengde olje, mens du hele tiden rører eller kaster ingrediensene.

Ved grunn steking skal ikke oljen dekke maten helt, men den skal være nok til å gi jevn steking og forhindre at maten fester seg til pannen. Grunnsteking brukes ofte til å tilberede tynne eller delikate matvarer, da det muliggjør rask og jevn tilberedning uten overkoking.