Trenger du å kjøle ganache?

Ganache laget med sjokolade og tung fløte bør oppbevares i kjøleskap for å opprettholde fastheten og forhindre ødeleggelse. På grunn av meieriinnholdet kan det å la ganache stå i romtemperatur i en lengre periode føre til vekst av bakterier, og kompromittere sikkerheten. Når ganache er avkjølt og nedkjølt, blir den tykkere, slik at den kan brukes til ulike bruksområder, som fylling, frosting og dipping. Kjøling sikrer at ganachen forblir stabil, frisk og klar til bruk ved behov.