Roasting, eller ristende, endrer smaken av mandler. Når rå, mandler smaker delikat, mild og litt søt eller melkeaktig. Riste intensiverer smaker, noe som gir dem en nuttier smak. Jo mer du riste mandler og jo mørkere de blir, jo mer smak intensiveres. Knivskåret eller slivered mandler toast lett på bare noen få minutter i en 350 grader Fahrenheit stekeovn, mens hele mandler tar ca 7 minutter.
Crunchy ristede mandler

En skarp og sprø konsistens gir brente mandler en fordel fremfor rå mandler, som har en seig, noe myk, tekstur. Ikke bare er en crunch mer av en forventet og tilfredsstillende følelse når du spiser mandler som snacks, men det gjør også de ristede mandler nyttige i kontrast til myk mat - tenk på hakkede eller slivered mandler topping iskrem eller gi en skarp belegg for å stekt ørret. Hele ristede mandler bringe den samme knase og kontrast til grønne salater, coleslaw eller asiatiske salater.
Putting Begge Mandler til god bruk

Mens ristede mandler bringe mer crunch og smak til mat, rå nøtter fungerer godt når du ikke trenger eller ønsker sterke smaker eller intens crunchiness. Rå mandler arbeid samt ristede mandler for sliping inn mel til bruk for bakverk skorper, og glir inn smoothies eller foredling i food prosessor for mild-smake mandel smør for å erstatte peanøttsmør.
Bra for deg

Richer på kalsium og vitamin E enn andre nøtter, både rå og ristede mandler inneholder også fiber, folsyre, og mange viktige mineraler. I likhet med andre nøtter, begge typer mandler lavere & quot; dårlig & quot; kolesterol og økning & quot; god & quot; kolesterol. Mens nøtter inneholder mye kalorier, minst én studie, utført i 2007 og rapportert i tidsskriftet & quot; fedme, & quot; fant at personer som spiste nøtter var mindre sannsynlig å få vekt enn de som ikke gjorde det.
Storage for Sikkerhet og smak

Fordi både rå og ristede mandler har høy fettinnhold, kan fettet harskne i løpet av så lite som to uker etter at en pakke av nøtter er åpnet og lagret ved romtemperatur. Ristede nøtter er mer utsatt for harskning enn rå nøtter. Hvis du holder enten mutter i kjøleskapet, forlenger holdbarheten til ca fire uker, og lagring i fryseren forlenger holdbarheten til to år.